Stampot zoete aardappel en waterkers
Een heel makkelijk receptje voor een heel lekkere stampot.
Ingredienten
- 1kg zoete aardappel
- zak waterkers
- paar bosuitjes
- peper zout
- boter
Bereiding
- schil de zoete aardappel
- snij de bosuitjes in ringen
- kook de zoete aardappel in 10-15 minuten gaar
- fruit ondertussen de bosuiringen in een beetje boter
- stamp de zoete aardappel tot puree
- voeg aangefruite bosuitjes en waterkers toe en schep om
- breng op smaak met peper en zout
bron: keerdiabetes2om