Geroosterde groente

Lekker met Biefstuk met champignons.

Bewaar de helft van groenten voor de lunch van morgen.

Ingredienten

• 2 courgettes
• 2 rode paprika's
• 2 wortelen
• 2 (rode) uien
• 3 knoflooktenen
• scheut extra vierge olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de groenten en snijd in lange repen van ongeveer 2 cm breed.
3. Pel de uien en snijd in grove parten.
4. Bekleed een bakplat met bakpapier.
5. Leg hierop de groenten en de uien.
6. Giet er flink olijfolie overheen en strooi er wat (jozo)zout en peper over.
7. Voeg ook de knoflook tenen toe.
8. Hussel de groenten
9. zet circa 30 minuten in de oven.